Ripensando alla Tunisia, alla Sicilia, alla Calabria, mi è venuta voglia di LIMONI, vero toccasana per il mio eterno raffreddore.......voglio fare la marmellata:
1Kg di limoni NON trattati
1Kg di zucchero (molto fine tipo Zefiro)
1 mela acidula tipo renette o cotogna
Lavo molto bene i limoni, li asciugo, li sbuccio con un coltelli affilato molto in superficie, non intaccando troppo la parte bianca.
Riprendo i limoni, elimino la parte bianca fino alla polpa.
Prendo una pentola alta e stretta, possibilmente con fondo antiaderente, metto dentro i limoni sbucciati e la mela tagliati a pezzetti, aggiungo pochissima acqua e faccio bollire a fuoco bassissimo per un'ora circa.
Passo al setaccio questo composto, lo rimetto nella pentola, aggiungo lo zucchero e la buccia (gialla) tagliata a striscioline. Rimetto la pentola sul fuoco, sempre BASSISSIMO, la lascio bollire ancora per circa mezz'ora, rimescolando spesso con un mestolo di legno per evitare che si bruci.
E' FATTA..........la metto in barattoli sterilizzati e la conservo in frigorifero.
Che BONTA'..........
Ciao a presto Angela
1Kg di limoni NON trattati
1Kg di zucchero (molto fine tipo Zefiro)
1 mela acidula tipo renette o cotogna
Lavo molto bene i limoni, li asciugo, li sbuccio con un coltelli affilato molto in superficie, non intaccando troppo la parte bianca.
Riprendo i limoni, elimino la parte bianca fino alla polpa.
Prendo una pentola alta e stretta, possibilmente con fondo antiaderente, metto dentro i limoni sbucciati e la mela tagliati a pezzetti, aggiungo pochissima acqua e faccio bollire a fuoco bassissimo per un'ora circa.
Passo al setaccio questo composto, lo rimetto nella pentola, aggiungo lo zucchero e la buccia (gialla) tagliata a striscioline. Rimetto la pentola sul fuoco, sempre BASSISSIMO, la lascio bollire ancora per circa mezz'ora, rimescolando spesso con un mestolo di legno per evitare che si bruci.
E' FATTA..........la metto in barattoli sterilizzati e la conservo in frigorifero.
Che BONTA'..........
Ciao a presto Angela
